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レタスと卵のお味噌汁

レタスと卵のお味噌汁

捨てるのはもったいない、でもサラダにするには少し硬めなレタスの外葉は汁物や炒め物にピッタリ。レタスはざく切りにしておいて食べる直前に十分に温まったお味噌汁に加えてサッとひとまぜするだけです。レタスの青みとシャキッとした食感を楽しむことができます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

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レタスと卵のお味噌汁の材料(4人分)

  • レタスの外葉 - 2枚
  • 卵 - 2個
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

レタスと卵のお味噌汁の作り方

  1. レタスはしっかり水洗いしたら水けをきってざく切りにしておきます。
  2. 卵はしっかり溶いておきます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、弱火にして味噌を溶き入れます。
  4. 沸騰しそうでしないくらいの熱々なお味噌汁に1のレタスを加えサッとひと混ぜしたらレタスだけをお椀によけておきます。
  5. 2の卵をゆっくりまわし入れてふわふわ浮いてくるまで待ちます。かき混ぜません。
  6. 卵がふわふわ浮いたらレタスが入ったお椀に追加して完成です。

メモ

  • レタスは火を通しすぎると変色しシャキッとした食感もなくなってしまうので食べる直前に入れてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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