今日のお味噌汁

野菜をもりもり食べたかったのでキャベツ、いんげん、にんじん、油揚げでもりもり具だくさんお味噌汁にしました。お味噌汁ができあがる頃にいんげんを加えたので鮮やかな緑色とパリッとした食感を楽しめます。

アスパラガスの色味とパリッとした食感を生かした色鮮やかなお味噌汁です。じゃがいもとベーコンとの組み合わせで作ることが多いですが今回はしめじと組み合わせて具だくさんお味噌汁にしました。

ちくわとささがきごぼうで具だくさんになったところに落とし卵を追加したら食べ応えのあるおかずお味噌汁になりました。そしてきざみねぎを添えたらシャキッと引き締まった感じになります。

色々な種類があるお麩がありますが今回は庄内麩のひとつ、うずまき麩と豆腐のシンプルなお味噌汁です。

焼いても煮てもサラダにしたり、すりおろしても美味しいズッキーニはお味噌汁にもぴったりです。ズッキーニが淡白な味なのでベーコンや豚肉などのコクとお味噌の塩気が相性よく、もりもり食べられます。

サッとゆでてシャキッと食感を楽しめるおかひじきとふわふわ油揚げを組み合わせ、ごま油を数滴加えたら香りも楽しめるお味噌汁になりました。

ほうれん草はゆでておいたものを使い、すりごまは大さじ1くらい。香りも食感も楽しめるお味噌汁です。

真ん中に穴が開いた竹輪みたいなお麩、大根の間引き菜、わかめとお豆腐を組み合わせたお味噌汁です。大根菜の香りと優しい味わいが体にしみます。

愛媛のじゃこ天を使って。焼かずに入れる時はおろししょうがを入れていますが、今日は焼いてからひとくち大に切っています。ピリッと辛みのあるかいわれ大根がさっぱり美味しいお味噌汁です。

大根の間引き菜とお豆腐を使ってごくシンプルなお味噌汁にしました。ちょっと疲れ気味なからだにじんわりしみてくるような優しい味です。

食べ応えのある高野豆腐のお味噌汁にきざんだ大葉を添えてさっぱりした味わいと爽やかさ、香りを楽しみます。暑い日におすすめな一杯です。

栃尾揚げみたいに分厚い油揚げ（島根県の石見食品さんの油揚げ）を使ったお味噌汁です。シンプルにきざみねぎと組み合わてジュワッとお味噌汁がしみたいつもと違う油揚げを堪能しました。

素揚げしたなすがとろっとしてコクのあるお味噌汁にしてくれます。揚げたてはきっともっと美味しいのですが、今回のなすは前の晩にした揚げ物のついでに揚げておいたものを使いました。

お豆腐、えのきと組み合わせてさいごに大さじ1くらいのすりごまを添えています。淡白であっさりしたお味噌汁がたちまち香りよくなります。

もずく酢でツルッとさっぱりもよいけれど、お味噌汁に入れるのも大好きです。きざみねぎや七味、天かすやしょうがなど添えると香りも楽しめます。今回はおろししょうがを添えました。