今日のお味噌汁

ゆず香る、ぶりと大根のお味噌汁

ぶりと大根のお味噌汁

ぶりの切り身にゆずをしぼり塩を少々して焼き、大根のお味噌汁にのせたゆず香るぶりと大根の具だくさんなおかずお味噌汁です。

今回ゆずは皮を全部使って残った果肉を搾って使いました。ゆずの皮がある場合は皮を少々きざむかすりおろして最後に添えるとゆずの香りをもっと楽しめるお味噌汁になります。

今回使ったお味噌はマルカさんのマルカ味噌「白こうじ」です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ゆず香る、ぶりと大根のお味噌汁の材料(4人分)

  • 青ねぎ - 適量(今回は1本)
  • 大根 - 300g(太さにもよりますが、だいたい10cmくらい)
  • ぶり - 大きめなら1切れ、小さめなら2切れ(好みで)
  • ゆず - 少々
  • 塩 - 少々
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

ゆず香る、ぶりと大根のお味噌汁の作り方

  1. 青ねぎを斜めに薄切りにし、水にさっとさらしてざるにあげておきます。
  2. 大根の皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして火を通します。
  4. その間にぶりの準備をします。
  5. ぶりの表面をキッチンペーパーで軽くふきます。1切れなら4等分、2切ならそれぞれ2等分にします。
  6. ゆずを少々搾りかけ、塩を少々ふりかけます。魚焼きグリルなどで焼きます。
  7. 大根に火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。今回は少し濃いめにしました。
  8. お椀によそい、焼いたぶりと青ねぎを乗せたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。
  • 今回ゆずは皮を全部使って残った果肉を搾って使いました。ゆずの皮がある場合は皮を少々きざむかすりおろして最後に添えるとゆずの香りをもっと楽しめるお味噌汁になります。

 

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