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鶏団子と白菜のお味噌汁

鶏団子と白菜のお味噌汁

鶏団子はふわっ。
白菜の白い部分はとろっ。
白菜の青い葉はシャキッ。

もうこれおかずだよね、これと白ごはんあれば満腹だよね。
そんなお味噌汁を大きめのお椀によそってもりもり。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

鶏団子と白菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 白菜 - 1/4玉
  • ★鶏ひき肉 - 200~250g
  • ★卵 - 1個
  • ★しょうが - 1かけ(チューブの場合大さじ1)
  • ★片栗粉 - 大さじ1
  • 長ねぎ - 1/2本
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

鶏団子と白菜のお味噌汁の作り方

  1. 白菜の緑の部分と白い部分にざっくり切り分けます。
  2. 緑の部分は5cmくらいにざく切りにします。
  3. 白い部分は5cmくらいの長さに切り、さらに繊維にそって1cm幅に切ります。
  4. ★をボウルに入れます。
  5. 長ねぎをみじん切りにし、1のボウルに加えます。
  6. 粘り気が出るまで手で混ぜ合わせます。
  7. 鍋にだし汁を沸かし、スプーン2本を使って形を整えながら鍋にそっと落し入れていきます。ラグビーボールみたいでも気にしません。落し入れる最中グラグラ沸くようであればふつふつ沸くくらいの弱火にします。
  8. アクが出たら取り除き、白菜を加えます。
  9. 3分ほど経ったら火を止め、ふたをして5分おきます。
  10. 味噌を溶き入れ、白菜の青い部分を加えひと混ぜし、火にかけます。
  11. 沸騰直前に火を止めて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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