さつまいもとほうれん草のお味噌汁

ほくほく美味しいさつまいもがゴロゴロ入ったお味噌汁です。青みにはゆでておいたほうれん草を加えてもりもり食べられる具だくさんお味噌汁になりました。

わが家の「忙しいときにラクチンほうれん草のゆで方」です。

1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
4. 30秒～1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとります。
5. しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。たくさんほうれん草があるときは冷凍保存もでしています。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

さつまいもとほうれん草のお味噌汁の材料（4人分）

• ほうれん草　-　1/3束
• さつまいも　-　1本（今回は280gでした。）
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

さつまいもとほうれん草のお味噌汁の作り方

1. ほうれん草をゆでてしっかり絞っておきます。
2. さつまいもは食べやすい大きさに切ります。今回は1cm幅のいちょう切りにしました。
3. 切ったさつまいもは水にさらし、何度か水を変えたらざるにあげておきます。
4. 鍋にだし汁とさつまいもを入れて火にかけます。沸騰しそうになったら火を弱めてゆっくり火を通します。（ぐらぐら沸騰させるとさつまいもが崩れます。）
5. さつまいもに火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。
6. 1のほうれん草を加え、サッとひと混ぜしたら完成です。