豚肉とゴーヤのお味噌汁

少々のごま油で豚肉を炒めて火が通ったらゴーヤとにんじんを加えサッと炒めます。だし汁を加えて沸いたら火を止め味噌を溶き入れて完成。ゴーヤの苦味が豚肉のコクとお味噌のまろやかさにピッタリなお味噌汁です。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

豚肉とゴーヤのお味噌汁の材料（4人分）

• ゴーヤ　-　1/2本（もちろん1本でも）
• 豚バラ肉　-　100g
• にんじん　-　1/3本（今回は40gほど）
• ごま油　-　小さじ1
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

豚肉とゴーヤのお味噌汁の作り方

1. ゴーヤは水洗いしワタと種を取り2～3mmの薄切りにしたらひとつまみの塩を加えて軽く混ぜて10分ほどおきます。
2. １を水洗いし水けをしっかり絞ります。
3. にんじんを短冊切りにします。
4. 鍋を熱し、ごま油をひいたら豚バラ肉を炒めます。
5. 豚バラ肉に火が通ったらゴーヤとにんじんを加えて炒めます。
6. 全体に油がまわったらだし汁を加え、沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。