春によく見かける甘みの強い新たまねぎを使い、お豆腐と油揚げもたっぷり、青みに絹さやを添えて優しい味わいが春らしいお味噌汁です。
定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？
毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
新たまねぎと油揚げのお味噌汁の材料（4人分）
- 新たまねぎ - 1個
- 油揚げ - 1枚
- 豆腐 - 1/2丁
- 絹さや - 4枚さや
- だし汁 - 700ccくらい
- 味噌 - 大さじ3と1/2くらい
新たまねぎと油揚げのお味噌汁の作り方
- 新たまねぎの皮をむき、繊維にそって半分に切ったら1cm幅のくし形切にします。
- 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
- 絹さやのへたとすじを取り除き水洗いしたら半分に斜め切りします。
- 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かします。
- さいの目に切った豆腐をそっと入れ、豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
- 絹さやを加え15秒ほど待ったら完成です。
メモ
- 絹さやは食べる直前に加えてください。変色を防ぎシャキッと食感を楽しめます。
- だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
- お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。