ツルムラサキと松山あげのお味噌汁

今日はぬめりが特徴の夏野菜ツルムラサキと愛媛県の油揚げ松山あげを使った「ツルムラサキと松山あげのお味噌汁」です。
最後にツルムラサキを加えてサッと火を通しているので彩りも食感もよいお味噌汁になりました。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

ツルムラサキと松山あげのお味噌汁の材料（4人分）

• ツルムラサキ　-　1束（70gくらい）
• 松山あげ　-　20gくらい（好みで）（いつもの油揚げなら1枚分くらい）
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

ツルムラサキと松山あげのお味噌汁の作り方

1. ツルムラサキをしっかり水洗いしたあと根元を1cmほど切り落とし、3～5cmくらいに切ります。火の通る早さが違うので「葉が多い部分」と「茎が多い部分」に分けておきます。
2. 今回はきざみ松山あげを使ったのでいつもの油揚げの場合はきざんでおきます。
3. 鍋にだし汁を入れて火にかけます。
4. 沸いたら松山あげ（油揚げ）とツルムラサキの「茎が多い部分」を加えます。再び沸いたら火を止め味噌を溶き入れます。
5. ツルムラサキの「葉が多い部分」を加え再度加熱します。ふつふつと沸いたら完成です。