いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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新ごぼうと油揚げのお味噌汁

2020年4月24日

新ごぼうと油揚げのお味噌汁

いつものごぼうより柔らかめで優しめな香りの新ごぼう。しっかり水洗いして皮ごと斜め薄切りにして油揚げ、お豆腐と組み合わせました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

新ごぼうと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 新ごぼう - 1本
  • 油揚げ - 1枚
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

新ごぼうと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. 新ごぼうをしっかり水洗いし、3mm程度の斜め薄切りにします。
  2. ボウルなどに入れて水にサッとさらします。2度ほど水を変えたらざるにあげます。(今回はお味噌汁の具なので白さを保つために酢水にさらしていません。)
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁と油揚げ、2の新ごぼうを入れて火にかけます。
  5. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。
  6. 好みできざみねぎや七味などを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

新ごぼうと油揚げのお味噌汁

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