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豆腐と油揚げのお味噌汁に
焼きししとうを加えたお味噌汁。
大きめなししとうは半分に斜め切り。そして辛いかそうでないかは運次第。

少々のごま油で豚肉を炒めて火が通ったらゴーヤとにんじんを加えサッと炒めます。だし汁を加えて沸いたら火を止め味噌を溶き入れて完成。ゴーヤの苦味が豚肉のコクとお味噌のまろやかさにピッタリなお味噌汁です。

春によく見かける甘みの強い新たまねぎを使い、お豆腐と油揚げもたっぷり、青みに絹さやを添えて優しい味わいが春らしいお味噌汁です。

豚肉と合わせるともやし独特のくさみが気にならないと思います。しめじ、細切りにんじん、きざみねぎと七味で具だくさんお味噌汁になりました。

いつもは硬めな外葉を使うけれど、今回はぎっしりした中身を使っています。火を通しすぎずサッとひとまぜしてしんなりさせるだけ。シャキッと食感を残しています。