月別アーカイブ：2020年06月

素揚げしたなすがとろっとしてコクのあるお味噌汁にしてくれます。揚げたてはきっともっと美味しいのですが、今回のなすは前の晩にした揚げ物のついでに揚げておいたものを使いました。

お豆腐、えのきと組み合わせてさいごに大さじ1くらいのすりごまを添えています。淡白であっさりしたお味噌汁がたちまち香りよくなります。

もずく酢でツルッとさっぱりもよいけれど、お味噌汁に入れるのも大好きです。きざみねぎや七味、天かすやしょうがなど添えると香りも楽しめます。今回はおろししょうがを添えました。

オクラはゆでておいたものを小口切りにし、溶き卵は最後にまわし入れてふわふわにした具だくさんで栄養満点のお味噌汁です。